domingo, 22 de abril de 2012

CROQUETAS DE POLLO

INGREDIENTES:
- 1 pechuga de pollo (del cocido del puchero)
- 1 taza de caldo
- 5 cucharadas de harina
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- nuez moscada
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 huevo
- pan rallado
- perejil
- aceite y sal
                                                   

COMO HACERLO:
En una sartén, con un poco de aceite y mantequilla, se añade la cebolla y el ajo picado, la nuez moscada y la pechuga de pollo desmenuzada. Una vez rehogado, se vierte el caldo de puchero y la harina, y se remueve de forma suave hasta conseguir una masa, a continuación de añade el perejil. La masa se retira una vez comprobado que no se adhiere al sartén. Se deja reposar a temperatura ambiente (se tapa con film transparente) hasta que enfríe.
Posteriormente se hacen las croquetas con el tamaño que se desee. Se rebozan en pan rallado y huevo batido y se fríe en una sartén con abundante aceite.