PAPAS EN BLANCO (o como con alcauciles)

INGREDIENTES (para 2 personas):
- 4 patatas
- 2 huevos
- 3 dientes de ajos
- 1 hoja de laurel
- 1 cubito de avecrem
- Aceite, perejil y sal

TORTILLA DE PATATAS

INGREDIENTES:
- 3 patatas grandes
- 1 cebolla
- 5 huevos (de gallinas de corral)
- Aceite y sal

EN CUARESMA, PLATOS COFRADES: ESPINACAS CON BACALAO

INGREDIENTES:
(para dos personas)
- 300 gr. de espinacas
- 100 gr. de bacalao
- 50 gr. de garbanzos cocidos
- 2 dientes de ajos
- pan frito

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE MERO

INGREDIENTES:
- 6 pimientos del piquillo
- 250 gr. de mero
- Media cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 copita de vino
- Una cucharada de harina
- Pimienta, nuez moscada y sal

Para la salsa:
- Una cucharada pequeña de mantequilla
- 1 vaso de tomate triturado
- Medio vaso de nata

BRECA CON PRIÑACA (piriñaca)

INGREDIENTES:
- 1 Breca grande
- 2 tomates
- 2 pimientos
- 1 cebolleta
- Aceite de oliva y sal

POTAJE ROTEÑO

INGREDIENTES (para 4 personas):
- 1/4 alubias blancas pequeñas
- 1 tomate
- 1/2 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento
- 1 chorizo
- 50 gr. de guisantes y 50 gr. habitas
- Una cuchara sopera de pimentón
- 1 patata
- Aceite y sal

POLLO CON SALSA DE ALMENDRAS

INGREDIENTES:
- Un pollo troceado
- Una cebolla
- Media cabeza de ajo
- Doce almendras
- Una rebana de pan frito
- Una copa de vino blanco
- Un vaso de caldo de carne
- Una hoja laurel, perejil, pimienta en grano, sal y aceite

SALMOREJO A MI ESTILO

INGREDIENTES:
- Un kilo de tomates de pera
- Un diente de ajo
- 1/4 de pan
- Jamón, huevo duro
- Aceite, sal y vinagre de Jerez

ARROZ CON RAPE Y GAMBAS

INGREDIENTES (para dos personas):
- Un cazo de arroz bomba
- 1/2 kg. rape
- 1/4 kg. gambas
- Una cebolla
- Un diente de ajo
- Media guindilla
- Un pimiento verde y uno rojo
- Dos cucharadas de tomate frito
- Bote de guisantes
- Azafrán en hebra, pimienta en grano, laurel, vino blanco, caldo de pescado, sal y aceite

La pasta Pumpkin de EQUILIBRATTA